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正确认识纯净水

误区之一:经常饮用纯净水是不安全的。

“安全、优质、营养”体现了绿色食品的质量特性,”中国绿色食品发展中心说。首先是它的安全性,即在合理食用方式和正常食用量下,食物的特性不会对人体造成伤害。众所周知,成人每天需要饮用2000毫升左右的水,才能维持水分的收支平衡,如果一个成人每天饮用2000毫升左右的纯净水,长期饮用会对身体造成伤害吗?北京化工大学水资源研究中心金日光教授说:“纯净水中的水分子极易串联,极易线团化,不易穿过细胞膜,会导致有益的生命相关元素从体内向外流失,有些敏感人群越喝越渴,越喝越想喝,降低人体免疫力,甚至引发某种疾病。国家心血管病专家、中科院院士王士雯教授指出:“软水中的矿物质含量极低,长期饮用是导致动脉硬化的原因之一。临床反应:“舟山海岛的战士在饮用了半年的雨水后,普遍感觉乏力。”经检测,雨水中缺乏矿物,其水质类似于纯净水。这个例子说明了在合理的饮用方式和正常的饮水量下会对人体造成伤害,纯净水是否安全?

纯净水是无营养的。

“除了安全之外,高品质、高营养也是绿色食品的重要特征,它体现在绿色食品的产品标准中,要求食品具有良好的感官特性、高品质和高营养。”因此,绿色食品不仅要求其具有良好的感官特性和质量,而且要求其具有良好的营养价值。纯水是否具有极好的营养价值?对此肯定地回答:没有!众所周知,纯净水处理时,在去除水中污染物的同时,还能去除水中人体必需的微量元素和宏量元素。在特殊情况下,水是人体获得矿物质的重要途径,还是主要来源。清华环境系王占生教授强调:“至少我国居民现有的饮食结构是单一的,不能全面、自然地补充各种元素,因此,饮水的营养功效仍不可忽视。”中国健康饮用水医促会专家、水营养专家李复兴教授说:“已证实水中含有近10种微量元素对人体是必不可少的。在我国目前的饮食结构下,很多微量元素很难从食物中摄取,主要来源于水。水里的钙质吸收率可达90%以上,而食物中仅为30%。」“国家饮用水卫生工作组组长、上海医科大学朱惠刚教授强调说:”对于饮用水而言,并不是越纯越好,水中的无机元素是溶解的离子,很容易被机体吸收,所以饮水是人体摄入矿物质的重要途径。纯水含有少量或无矿物质,过去主要用于热电厂锅炉,电子工业的洗涤,集成电路板等。喝纯净水一定要小心,特别是儿童、老人和孕妇不宜喝。」WHO建议的健康饮用水必须满足六个条件,即:无有害物质,含适量矿物质,硬度适中,富氧,分子团较小,pH值为弱碱性。纯水基本不含矿物质,硬度接近0,含氧量很小(蒸馏水为0),水分子团较大(>100Hz),pH6.0左右,酸性较弱。根据加拿大和俄罗斯的饮用水质量标准,硬度不低于50mg/L(以CaCO3计),而欧共体和美国的饮用水质量标准硬度不低于60mg/L。很明显,纯净水不符合健康饮水条件,没有营养,更谈不上营养价值高,那怎么能称绿色食品呢?

误区之二:长期饮用纯净水会影响人体健康。

水中的矿物质和微量元素对人体健康至关重要,水是人类赖以生存的六大营养元素之一。北京化学大学生命动力与水资源研究中心金日光教授指出:“水对生命起源和生命延续具有十分重要的作用,从这一点来说,我们不能说水是用来解渴的,它的深远意义在于保持人类健康的延续。”人在选择饮用水的时候,更应该注意是否对健康有益,是否对健康有益?中国国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水产业高层论坛”上强调,“纯净水具有很强的溶解矿物质、微量元素的能力,人们大量饮用纯净水后,体内原有的微量元素、营养素和养分,会迅速溶解到纯净水中,然后将其排出体外,使人体内的养分失调,出现健康缺陷,对人体健康不利。目前,很多欧洲国家都规定纯净水不能直接用作饮用水。“饮用受污染的水和去盐水(即纯水)会危害我们的健康,”美国著名的水专家马丁.福克斯医学博士在《健康的水》一书中强调道。1987-1994年间,我国海军医学研究所派丁南湖研究员等人对小白鼠进行长时间饮用蒸馏水的实验,结果发现,小白鼠生长缓慢,体重减轻缓慢,骨骼变得松弛,肌肉萎缩,脑垂体和肾腺系统功能受损。在大连的一个岛屿驻军,曾经喝过自制的蒸馏水(纯净水),久而久之,官兵们患上了各种矿物质缺乏的疾病。陈梦雄,中国科学院资深院士,认为:“长期饮用纯净水会减少人体对矿物质和有益元素的摄入。就与健康的关系而言,天然水好于纯净水,矿泉水好于天然水。”国内外许多动物实验和临床反应都表明,长期饮用纯净水是有害健康的。上海市教育委员会已就此问题发出通知:从1997年起,中小学、幼儿园不再使用纯净水作为学生、幼儿饮用水。上海工商局也曾发布通知:纯水广告不宜宣传“可长期饮用”,而应以纯水冲调奶粉、煮饭等内容。在杭州市,2003年3月,一批中小学生告别了纯净水,10万多名中小学生喝上了矿泉水。近日中国消费者协会正式发布警告:青少年,儿童,老人不宜饮用太久的纯净水。以健康为基本目标的绿色食品,长期饮用纯净水,不仅没有起到促进健康的作用,反而会对人体造成危害,那怎么能称一种青色食品呢?

喝纯净水从诞生到现在,喝什么水一直是消费者非常关心的话题,经过几年的激烈争论,得出了这样一个结论:长期饮用纯净水不利于健康,矿泉水是理想的饮用水。上海医和大学全国饮用水卫生组组长、教授、博士生导师朱惠刚说:“矿泉水不同于一般饮用水,它含有硒、锶、锌、钙、镁、碘等微量元素,有的还含有较丰富的宏量元素,可以补充人体所需的微量元素和宏量元素,调节人体的酸碱平衡,这些特征是一般饮用水所不具备的。矿物水是健康水的皇冠。“矿泉水中含有一定量的对人体有益的矿物质、微量元素或二氧化碳气体,有别于普通的地下水,”中国医控中心环保所资深专家徐方研究员指出。因为它不受外界污染,不含热量,是一种非常理想的人类保健饮料。对我国有代表性的十多种矿泉水进行了动物实验,发现其均具有不同程度的抑瘤效果,且一些流行病学调查资料也表明矿泉水在促进肌体健康、延年益寿等方面确有重要作用。尤其是饮用天然富硒元素的矿泉水,”符合医疗矿泉水水质标准的饮用天然矿泉水对某些疾病具有预防、治疗和缓解症状作用。

水性营养学家李复兴说,纯净水虽然干净,但是对人体可能有一定的隐患。自然中本不存在的这种水就是退化水,其质量已降低,对人体的作用已“退化”。甚至连未受污染的天然水,经过反渗透等一系列净化工艺,将水中所有矿物元素都抽离之后,也会失去作为支撑结构基础的小分子团的“退化”,并由于缺乏任何矿物元素而丧失其生理功能。纯净水,归根结底,是一种无活性的至清死水。我们所说的“水到渠成”,也就是因为太清澈的水中含有的矿物质特别少,不利于生物生长。对于人来说也是如此,长期饮用纯净水,会降低人体免疫功能,使身体内某些有益营养素流失。老人尤其是患有心血管疾病,糖尿病的老人,儿童,孕妇更不宜长期饮用此水。

因为农药、杀虫剂的广泛使用,以及工业废水和生活垃圾对水源的污染,一些地区的饮用水质量已经不太好,因此在一些城市的家庭中就出现了购买纯净水饮用的现象。至于市场上卖的蒸馏水、纯净水是否符合标准,单就长期饮用而言,对身体有好处。